鰹をリメイク♪自家製ツナ！鰹たたきでも○
旬のカツオ！ついつい買ってしまいます(^^;;
カツオが美味しい季節におすすめの1品！変身後は、何にでも相性バツグン！
このレシピの生い立ち
余ったカツオをリメイクしたくて作りました！余ったカツオもツナにリメイクすれば、サラダに、パスタに簡単にリメイクできます！余りものとは思えない美味しさ！
鰹をリメイク♪自家製ツナ！鰹たたきでも○
旬のカツオ！ついつい買ってしまいます(^^;;
カツオが美味しい季節におすすめの1品！変身後は、何にでも相性バツグン！
このレシピの生い立ち
余ったカツオをリメイクしたくて作りました！余ったカツオもツナにリメイクすれば、サラダに、パスタに簡単にリメイクできます！余りものとは思えない美味しさ！
アプリでひらく作り方
- 1
かつおを用意！生のカツオでも鰹のたたきでもOK!
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- 2
かたまりののカツオを切って
塩をして冷蔵庫で20分程放置
切り身の場合はそのまま塩！ -
- 3
塩は表面がうっすら白くなるぐらい！
塩のおかげで、水分が抜けて
美味しくなります！
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- 4
水分が抜けるのを待ってる間に
ニンニクをみじん切りにします！ -
- 5
20分たつと、表面に水が浮き出てきます！キッチンペーパーでしっかり拭いてください！
-
- 6
こんな感じに水分が抜けます！
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- 7
フライパンにオリーブオイルたっぷりと
唐辛子とローリエを入れます！ -
- 8
ニンニクのみじん切りを投入！
いい香りが広がります！
強火厳禁！ -
- 9
ニンニクのいい香りがしてきたら、水分を拭いたカツオとローズマリー・ローリエを投入！あっ！唐辛子も入れると良いかな♪
-
- 10
火加減は中火以下、低温のオイルで煮る感じです。どんどんいい香りがしてきます！じわじわとカツオに火が入ってきます！
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- 11
カツオに火が入ったら火を止めます（カツオに箸が入るぐらい）
余熱で火がはいるのて、少し火が入ってないかな？ぐらいでもOK -
- 12
出来たて美味しいツナの完成！
最初に塩をしてるので、そのままで美味しい♪冷蔵庫で保存しても、味が落ち着いて、より美味しく -
- 13
ツナとは思えない美しさ！
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- 14
酒にも米にも、たまらなくあいます！
ツナマヨにしても最高！ -
コツ・ポイント
急いでても、早く作りたくても
弱めの火加減でゆっくり、じっくり作りましょう！
ローズマリーはより良い香りに！ローリエは臭み消しに！ニンニクで旨味倍増!!
オイルはオリーブオイルが米にも酒にもパンにも合うのでおすすめ！お好みのオイルで！
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