小カブラと挽肉の柚子胡椒香るとろみスープ

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

とろとろのカブラスープとピリ辛の柚子七味が体をぽかぽか温めてくれます♪
このレシピの生い立ち
山椒が好きな方は、柚子七味を黒七味に変更してみてくださいね^^

小カブラと挽肉の柚子胡椒香るとろみスープ

とろとろのカブラスープとピリ辛の柚子七味が体をぽかぽか温めてくれます♪
このレシピの生い立ち
山椒が好きな方は、柚子七味を黒七味に変更してみてくださいね^^

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材料

2人分
  1. 小かぶら 1個(小)
  2. 鶏モモ肉挽肉 100g
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 半玉分
  4. 生姜(みじん切り) スライス2枚分
  5. 小さじ1/4
  6. 薄口醤油 小さじ1
  7. 小さじ1/2
  8. 水とき片栗粉 大さじ1
  9. 京のおだし 600ml
  10. 柚子唐がらし 小さじ1/3
  11. 柚子七味 適量

作り方

  1. 1

    鍋に京のおだしと生姜と玉ねぎを入れ火をつける。

  2. 2

    沸いたら挽肉をほぐし入れ、小カブラも1cm角のサイコロ状にカットし入れる。

  3. 3

    10分ほどコトコト弱中火くらいで煮込む。

  4. 4

    調味料で味を整え、水とき片栗粉でとろみをつければ完成。

コツ・ポイント

★胸肉のミンチよりも、もも肉のミンチの方がコクが出るのであっさりしたカブラと相性は抜群!
★鶏肉の代わりに豚ばらで作ってご飯にかけるのもオススメ^^

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京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ~ひぃ~」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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