あらめをたっぷりの水に１０分間浸して戻し、５～６㎜巾に切る。

にんじんを千切りにする。

ごま油で、あらめ・にんじん・大豆を軽く炒める。

３に、材料★を全て入れ、水分がわずかになるくらいまで煮る。