切り干し大根（乾燥）を20分程水につけ，よく絞り，食べやすい長さに切りそろえる。

にんじん，しいたけ，油揚げを細切りにする。（同じ細さにすると見栄え，食感が良い。）

フライパンに多め（大さじ1程度）の油を敷き1を加え，炒める。

1に油がまわったら，2を加え同様に炒める。

油が全体にまわったらAを加え，煮汁がなくなるまで煮詰める。