★は混ぜ合わせる。

大きな器に温かいご飯を入れて、★を加えてよく混ぜ合わせ、冷ます。

オクラは両手で塩でこすり、冷水で洗い、
ガクを切り落とし、耐熱皿に入れて、ふんわりラップをし、４０秒加熱し冷ます。

まな板に巻きすをのせ、その上にラップを敷く。

③にのりをのせ、温かいご飯半分をのせて広げる。

カニカマ、オクラ、カニカマの順に手前にのせカニカマとオクラを包むように巻き更にくるっと巻いて巻きすでぎゅーっと握り整える

真ん中を切り、６等分に切る。
もう１本も同じように作る。

器に盛り、小皿に醤油を入れて添える。