ぶなしめじの房をほぐし、パプリカ、玉ねぎ、鶏モモ肉を一口大に切る。ピーナッツを袋から取り出す。

カップに豆板醤、オイスターソース、みりん(焼酎)、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、中火で1の鶏モモ肉を焼き、表面に軽く焼き目をつける。

3を一度皿に取り出して、1の残りを中火で炒める。

7、8分玉ねぎが透き通る程度炒めたら、2をかけ、沸騰するまで炒めて酒分を飛ばす。

4の鶏モモ肉をフライパンに戻して炒め、とろみがついたら出来上がり。