ナスのヘタのヒラヒラ部分だけ取り、皮が剥きやすように包丁で薄く縦に４本筋を入れておく。

直火で全面焼く。
焼き上がりの目安は、中から水分がぷくぷく出て、触って柔らかくなれば◎

焼きたての茄子を氷水につけ皮を剥く。

余分な水分をキッチンペーパー取り、一口大にカットする。タコも同様にする。

≪Ａ≫に入れ混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やしてから、小鉢などに盛り付け完成。