豚肉と厚揚げとマコモダケの甘辛炒め
週末の炊出し @cook_40179878
マコモダケを厚揚げと豚バラ肉と一緒に甘辛く炒め煮にした一品。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
生のマコモダケが手に入ったので。
豚肉と厚揚げとマコモダケの甘辛炒め
マコモダケを厚揚げと豚バラ肉と一緒に甘辛く炒め煮にした一品。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
生のマコモダケが手に入ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
マコモダケは緑の皮を剥き、芯の白っぽいところだけを5ｍｍ幅程度の輪切りにしておく。
- 2
豚バラ肉を一口大に切り、ごま油と強火で炒め、軽く火が通ったら豆板醤、にんにく、生姜を加えて炒め合わせる。
-
- 3
油抜きして薄切りに切りそろえた厚揚げを加え、残りの調味料と水を50mLほど加え、5分ほど炒め煮にして厚揚げに味を入れる。
-
- 4
しめじとマコモダケを加えてさらに5分ほど炒め、マコモダケが軟らかくなるまで火を入れる。
-
- 5
四角に切りそろえたパプリカを加え、1～2分程度、パプリカに火が通るまで炒め、塩で味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
マコモダケは緑がかっている部分が硬くなっているので、芯も緑が強ければピーラーなどで皮を剥いておくと良い。また、マコモダケは味が入りにくいので強めの味付けにするか、とろみ付けすると良いだろう。
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