キュウリは適量の塩を使って軽く洗っておきます。

5mm程度の厚さに切って塩を振って15分くらい放置します

よく揉み込んでギュッと水分を搾ります

鍋に全てを入れて調味料を入れます。

弱火で水分が飛ぶまで煮詰めます。

煮詰まってきたら日を止めてキッチンペーパーで落とし蓋して味を染み込ませます。

粗熱が取れたらタッパに移して冷蔵庫で半日くらい馴染ませます。