蟲柱の大好物！生姜の佃煮
ピリッとした生姜の辛味と風味、醤油とはちみつの甘辛さ。蟲柱しのぶさんのキャラにピッタリ！ご飯が止まらなくなりますよ！
このレシピの生い立ち
鬼滅で柱の好物を調べて作ってみたくなりました。
アレンジでだし巻きに入れたり、梅干し茶漬けに入れたり、手巻き寿司に入れても美味しいですよ！
蟲柱の大好物！生姜の佃煮
ピリッとした生姜の辛味と風味、醤油とはちみつの甘辛さ。蟲柱しのぶさんのキャラにピッタリ！ご飯が止まらなくなりますよ！
このレシピの生い立ち
鬼滅で柱の好物を調べて作ってみたくなりました。
アレンジでだし巻きに入れたり、梅干し茶漬けに入れたり、手巻き寿司に入れても美味しいですよ！
作り方
- 1
生姜を軽く洗い水を拭き取ります。
-
- 2
生姜を千切りにします(ピーラーで薄くスライスしてもOK)。
-
- 3
生姜全体に塩をまぶして10分程おきます。生姜がクタッとなって水分が出てきます。
この間にお湯を沸騰させておきます。 -
- 4
10分たったら塩を洗い流します。
-
- 5
沸騰したお湯に4の生姜を入れて5分程度湯がきます。
-
- 6
5分たったら湯切りをして、しっかり水分をきります。
-
- 7
フライパンに6の水を切った生姜を敷き詰め、そこへ醤油・みりん・はちみつを入れ、中火で煮詰めていきます。
-
- 8
7が沸騰する前に一度味見。醤油味と甘みがちょうど中間になってればOK！しょっぱ過ぎたらみりん・はちみつで調整する。
- 9
8追記、甘みが強かったら醤油で調整する。気持ち甘いかな？くらいならそのままで大丈夫です。
- 10
どんどん煮詰めていきます。定期的にかき混ぜて汁を全体に絡めます。汁がなくなるまで煮詰めます。
-
- 11
これくらいになるまで。
-
- 12
最後にゴマをからめて完成！
-
コツ・ポイント
生姜千切り ：生姜の味がしっかりします
生姜スライス：生姜がまろやかになります
砂糖よりもはちみつを使うと甘みが優しくなります！
醤油とみりんは1:1。2つを入れたときに生姜の半分〜2/3が汁に浸かるくらいの分量で調整してください。
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