小間切れ肉を、タテヨコに包丁を入れて細かく刻みます。

まずは日本酒を煮切ります。沸騰したら、弱火にして30秒。その後、残りの★を合わせていきます。

１の牛肉を２の鍋に投入します。

中弱火くらいで、調味液を煮詰めていきます。焦がさないように気をつけて！

仕上げにおろししょうがの絞り汁を回しかけます。

出来上がりです。すぐに食べても、冷めてからでも⋅⋅⋅。