薬味酢

薬味酢

豆苗☆ @cook_40236980

常に薬味があったらと香味野菜を酢漬けにしました。薬味酢醤油にしたり、餃子、焼売に乗せたり、納豆に混ぜたり、肉と炒めても。
このレシピの生い立ち
薬味を酢漬けにして常備菜にしました。

常に薬味があったらと香味野菜を酢漬けにしました。薬味酢醤油にしたり、餃子、焼売に乗せたり、納豆に混ぜたり、肉と炒めても。
このレシピの生い立ち
薬味を酢漬けにして常備菜にしました。

薬味酢

豆苗☆ @cook_40236980

常に薬味があったらと香味野菜を酢漬けにしました。薬味酢醤油にしたり、餃子、焼売に乗せたり、納豆に混ぜたり、肉と炒めても。
このレシピの生い立ち
薬味を酢漬けにして常備菜にしました。

常に薬味があったらと香味野菜を酢漬けにしました。薬味酢醤油にしたり、餃子、焼売に乗せたり、納豆に混ぜたり、肉と炒めても。
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材料

玉ねぎ 1/2個(100g)
ねぎ 1本(100g)
☆りんご酢 1/2カップ(100ml)
☆おろしにんにく小さじ1/2
☆おろし生姜小さじ1

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作り方

1

玉ねぎとねぎ(白いところ)をみじん切りにし、バットに広げ15〜30分空気にさらします。
2
鍋に☆、玉ねぎ、ねぎを入れ、中火にかけ、混ぜながら、沸騰から1分で火を止めます。
3

容器に移し、粗熱が取れたら、蓋をして冷蔵庫で1日〜、置いて下さい。4〜5日頃からが味が馴染んでくるので食べやすいです。

コツ・ポイント

空気にさらすと辛味がやわらぎます。火を入れて酢の酸味を飛ばします。

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