豚肉を玉ねぎ麹に付けておく。

にんにくは、みじん切り
玉ねぎ、にんじん、セロリは、豆と同じくらいの大きさにカットする。

鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れ熱し、香りが出たら、玉ねぎ、セロリ、人参を加え炒める。

しんなりしてきたら豚肉を加えて
塩コショウ(シーズンドソルト)

豚肉を炒めたら、カットトマト、ミックスビーンズ、ローリエを入れて煮る。

汁気、豆の柔らかさの頃合を見て、良ければ、玉ねぎ麹と粉チーズで味を整える。

色の赤みが足らなければ、ケチャップを大さじ1から2足しても良いかもしれません。