鮭は一口大に切り、塩麹をまぶし冷蔵庫で１時間程おく。
材料を切る。
◆を合わせておく。

タジン鍋にキャベツ・玉葱・もやしを重ね、鮭と蓮根を交互に並べる。ピーマンと人参を散らし◆を中央にのせ、酒を振りかける。

蓋をして強めの中火で加熱し、ぐつぐつしてきたら弱火にしてさらに３分程加熱したら出来上がり☆

お好みで胡麻油・すり胡麻をふって召し上がれ。