海老は殻を剥き、背ワタを除く。水気を拭き取りポリ袋に加えて塩・胡椒を軽く振る。全体に振って馴染ませる。

スパイスパウダーを加えて口を閉じ、全体に振って馴染ませる。

アボカドは種・皮を除いて食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を敷いて強めの中火にかける。2を加えて重ならない様に並べる。

焼き色が付いたら裏返し、にんにくを加えて蓋をして海老に火が通るまで蒸し焼きにする。

蓋を外して中火にして、3・調味液を加えてサッと全体に炒め合わせて火を止める。

直ぐに器に盛り、粗挽き胡椒を振ってパセリを散らす。

※ 今回使用した『だしとスパイスの魔法』にんべん【旬の魚でビネガーソテー】です。

※ スパイスパウダーと調味液に分かれています。