型にオーブンシートを敷く。

ポリ袋にビスケットを入れて、細かく砕き、●を全て入れて、手でもんでよくなじませ、型の底に敷く。冷蔵庫に入れる。

とみつ金時の皮をむき、1㎝角のさいの目に切り、水にさらして器に入れ、ラップをして5分レンジにかけ、ざるに上げる。

〇を器に入れてよく混ぜ、冷蔵庫でふやかしておく。

クリームチーズはレンジに30秒かけ、ボウルに入れて、ゴムベラでよく練る。

粉糖を加え、滑らかになるまでゴムベラで練る。

ヨーグルトは3回に分けて加え、都度なめらかになるまでホイッパーで混ぜる。

生クリームを加えながらホイッパーでよく混ぜる。

④をレンジに20秒～30秒かけ、完全に溶かす。★沸騰させないよう注意・液温60℃位★

⑨を⑧に少しずつ加えながら、ホイッパーで30～40秒混ぜる。

⑩にさつまいもを加えてゴムベラで混ぜ、冷蔵庫で冷やした方に流し、表面をきれいに均す。

冷蔵庫で2時間以上冷やす。（できれば一晩）