玉ねぎを薄くスライスする。
繊維に逆らって切りましょう。
( 柔らかくなりやすい )

鶏もも肉の下処理をする。
余分な油、筋、軟骨を取り除く。
( 食べる時の不快感を軽減 )

鶏もも肉を一口大に切る。
やや小さめに切りましょう。

フライパンにサラダ油を引く。
鶏もも肉を皮面から入れて焼く。
( 火加減は中火〜強火 )

皮面がパリッと焼けたらOKです。
( 皮がブヨブヨにならないように )

玉ねぎ、☆ の材料を入れる。
強火にかけて、1度 煮立たせる。

弱火にして、蓋をする。
柔らかくなるまで、約3分 煮る。

器に卵を “1個” 割り入れる。
混ざり切らない程度に溶く。

とろ火にして、卵を流し入れる。
蓋をして、約1分 蒸らしましょう。

器に “もう1個の卵” を割り入れる。
混ざり切らない程度に溶く。

とろ火のまま、卵を流し入れる。
蓋をして、1 〜 2分 蒸らす。

丼にご飯を盛る。
具とつゆ をかけたら完成。