太め煮込み用のうどんを下茹でしておく。

玉ねぎ、厚揚げを食べやすいサイズに切る。えのき、しめじの石づきを取る。

鍋に、醤油、顆粒だし、水を入れてる。

さらに、すき焼きのもとを鍋に入れて、玉ねぎ、厚揚げ、えのき、しめじを入れてひと煮立ちさせる。

玉ねぎが少し柔らかくなったところで、うどんを投入。

卵を入れて蓋をし、白身が固まるまでグツグツする。

お皿に盛り付け、刻みネギをのっけて、出来上がり！