ねぶた漬け
青森のねぶた漬けが大好きで工夫してチャレンジしてみました
お正月等の料理にピッタシ冷蔵庫で1週間は食べ頃
冷凍保存OK
このレシピの生い立ち
青森に行った時、宿で食べた、ねぶた漬けの美味しさに感動してネットで購入していますが、自分で工夫して作ってみました。
ねぶた漬け
青森のねぶた漬けが大好きで工夫してチャレンジしてみました
お正月等の料理にピッタシ冷蔵庫で1週間は食べ頃
冷凍保存OK
このレシピの生い立ち
青森に行った時、宿で食べた、ねぶた漬けの美味しさに感動してネットで購入していますが、自分で工夫して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
使う材料です
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- 2
松前漬けの元から昆布とイカを取り出してハサミで細かく切る（ミキサーなら早くできる）
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- 3
ビニールの中に昆布とイカを入れて付いていたタレを入れて軽く揉んでおく
しばらくすると粘りが出てくる -
- 4
醤油100㏄みりん200㏄調理酒200㏄を鍋に入れて加熱してアルコール分を飛ばし冷えたら醤油を入れて仕上げタレの完成です
- 5
スライサーできゅうりと大根をスライスする、きゅうりは輪切りスライス、大根は縦に1/4にしてスライスする
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- 6
スライスした野菜をビニールの中に塩小さじ1入れて良く揉み放置し水分を出す
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- 7
水分が出てきたら余計な水分は絞り出す（三角コーナーの新品ストッキングが便利です）
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- 8
絞り終わったら3の中に入れる。
-
- 9
4で作ったタレを8の中に入れて軽く揉み完成、総量は、800g～900gです
冷蔵庫の中に入れて
2日経過位が食べごろです -
- 10
昆布の粘りが出てとても良い味です
ご飯のおとも、酒のつまみ、納豆の中に入れても乙です
1から9の工程は1時間位で出来ます - 11
冷凍保存OKです
小分けにしておけば食べたい時に食べられます - 12
5で大根を縦に1/8にして厚さ1ら1.5mmでいちょう切りで切り、きゅうりは、みじん切りにすると食感が良いです。
コツ・ポイント
9の所で塩抜きした数の子を細かくして入れればさらに美味しくいただけます。ベビーホタテも良いです。
松前漬けの元は業務スーパーでヤマニと書いてありました（コレについてるタレに合わせて追加タレを作りました。出来たら同じ商品が良いと思います
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