鬼才のゴーヤのカルボナーラ
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227
ゴーヤの苦味とチーズの濃厚さを合わせた☆鬼才のゴーヤのカルボナーラです☆
このレシピの生い立ち
イタリアンの小林幸司シェフのレシピを参考にしました☆
鬼才のゴーヤのカルボナーラ
ゴーヤの苦味とチーズの濃厚さを合わせた☆鬼才のゴーヤのカルボナーラです☆
このレシピの生い立ち
イタリアンの小林幸司シェフのレシピを参考にしました☆
作り方
- 1
ワタを取ったゴーヤを薄くスライスし、塩揉みして、茹でます。
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- 2
フライパンにオイルを敷き、細かく切って塩胡椒した豚肉を入れ、炒めます。
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- 3
2にみじん切りにしたニンニクを入れ、更に炒めます。
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- 4
3に1を加え、サッと絡めます。
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- 5
ボウルに●、4を入れます。
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- 6
ざっくり混ぜた5に塩分濃度2%で茹で上げたパスタを入れ、蓋をします。
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- 7
6を混ぜます。
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- 8
皿に盛り付け、▲をかけて完成です☆
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コツ・ポイント
ゴーヤの下処理をきちんとやる事☆
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こってりクリーミーがおいしいカルボナーラに、大好きなゴーヤを入れたら、さっぱりアクセントになってめちゃうま～♪ゴーヤなしに我が家のカルボナーラは、始まらなくなっちゃったかも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21992788
