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鬼才のゴーヤのカルボナーラ
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鬼才のゴーヤのカルボナーラ-レシピのメイン写真

鬼才のゴーヤのカルボナーラ

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

ゴーヤの苦味とチーズの濃厚さを合わせた☆鬼才のゴーヤのカルボナーラです☆
このレシピの生い立ち
イタリアンの小林幸司シェフのレシピを参考にしました☆

ゴーヤの苦味とチーズの濃厚さを合わせた☆鬼才のゴーヤのカルボナーラです☆
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イタリアンの小林幸司シェフのレシピを参考にしました☆

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鬼才のゴーヤのカルボナーラ

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

ゴーヤの苦味とチーズの濃厚さを合わせた☆鬼才のゴーヤのカルボナーラです☆
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材料

2人前
  • パスタ(1.9㎜) 200g
  • ゴーヤ 1本
  • 豚こま肉 200g
  • ニンニク 2片
  • ●卵 2個
  • ●粉チーズ 60g
  • ▲ブラックペッパー(ミル挽き) 適量
  • ▲EXオイル(高品質) 適量
  • 塩胡椒 少々
  • オリーブオイル 60mL
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作り方

  1. 1

    ワタを取ったゴーヤを薄くスライスし、塩揉みして、茹でます。

    • 鬼才のゴーヤのカルボナーラ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオイルを敷き、細かく切って塩胡椒した豚肉を入れ、炒めます。

    • 鬼才のゴーヤのカルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    2にみじん切りにしたニンニクを入れ、更に炒めます。

    • 鬼才のゴーヤのカルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    3に1を加え、サッと絡めます。

    • 鬼才のゴーヤのカルボナーラ作り方4写真
  5. 5

    ボウルに●、4を入れます。

    • 鬼才のゴーヤのカルボナーラ作り方5写真
  6. 6

    ざっくり混ぜた5に塩分濃度2%で茹で上げたパスタを入れ、蓋をします。

    • 鬼才のゴーヤのカルボナーラ作り方6写真
  7. 7

    6を混ぜます。

    • 鬼才のゴーヤのカルボナーラ作り方7写真
  8. 8

    皿に盛り付け、▲をかけて完成です☆

    • 鬼才のゴーヤのカルボナーラ作り方8写真

コツ・ポイント

ゴーヤの下処理をきちんとやる事☆

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チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227
2021/09/12 09:47に公開
現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます！2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます！ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/
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