皮をむいたレンコンを5mm幅に切る。

ボウルに水と酢を入れ、レンコンを５分ほどさらして水気をきる。

豚こま切れは3mm幅に切り、薄力粉をまぶす。

中火で熱したフライパンにごま油を引き、3.を入れ色が変わるまで焼いて取り出す。

4.のフライパンに1を入れて中火で火が通るまで焼く。

取り出した豚肉に★を入れ、中火で味がなじむまで炒める。

器に盛り付け、小ねぎを散らして完成。