野菜たっぷりスープカレー
ベレまま @cook_40296408
冷蔵庫にある野菜をふんだんに使って、スープカレーいかがですか？市販のカレーペーストと野菜ジュースを使ってお手軽に♪
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを頂きましたが、消費できずにおり、スープカレーに使ってみました。
大好きな「印度の味カレーペースト」と残り物野菜で豪華な１品ができました。
野菜たっぷりスープカレー
冷蔵庫にある野菜をふんだんに使って、スープカレーいかがですか？市販のカレーペーストと野菜ジュースを使ってお手軽に♪
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを頂きましたが、消費できずにおり、スープカレーに使ってみました。
大好きな「印度の味カレーペースト」と残り物野菜で豪華な１品ができました。
作り方
- 1
カレーペーストと野菜ジュースを使います。
mascot 印度の味 カレーペーストがおすすめです。 -
- 2
にんじん、れんこん、さつまいも、ブロッコリーを茹でます。
スチーマーがあればレンチンでもOK。 -
- 3
なす、椎茸、ピーラーで薄くスライスしたごぼうを揚げます。
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- 4
＊をすべて鍋に入れて、鶏もも肉に火が通るまで煮込みます。中火２０分程度。
-
- 5
④からローリエを取り出して、オイスターソースとはちみつを加えます。
- 6
お皿にスープカレーをよそい、②③とゆで卵、プチトマトを載せて完成です。
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コツ・ポイント
酸味が好きな方は野菜ジュースの比率を多くしてください。はちみつを多めにしたり、カレー粉を加えたり、アレンジしてお好みの味を探してください。
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その他のレシピ
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