エリンギを好みの厚さに切ります。
厚いとコリコリとした食感に、薄いとカリカリとした食感になります。

フライパンにゴマ油を引きます。そこに切ったエリンギを並べ、塩コショウをかけ中火で10分ほど焼きます。

焼き色がついたらエリンギをひっくり返し、同じく塩コショウをかけ焼きます。