マコモダケの皮を剥き、縦に半分に切ったらななめ薄切りにする。椎茸は軸を取って同じくらいの厚さに切る。

ベーコンはパックの上からぎゅっと押し切りしたらまな板があまり汚れなくて便利。手が滑らないように気をつけてね。

にんにくは薄切りにし、炒め鍋に。サラダ油を入れ香りが立つまで温め、ベーコン、蓮根を加え炒める。全体的に広げてね。

ベーコンをカリッとさせ、蓮根もしっかり焼き目をつけたいので、あまり慌てず広げてじっくり焼く感じで。

火が通ってきたらマコモダケ、椎茸を加えて全体に混ぜながら炒める。色味が寂しかったのでブロッコリーの茎が入れてみた。

椎茸に火が通ったらマコモダケも大丈夫。バターを入れて全体に絡め、鍋肌を伝わせるようにだし醤油をジュッと回し入れる。

まだ色味が寂しかったので、結局ネギを入れてしまいました。

器に盛り付けて召し上がれ。