牛ハラミのハンバーグ
瀬のしろ @cook_40255204
豚肉や合挽肉などで作るハンバーグをあえて、牛ハラミを使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
牛肉100%のハンバーグを食べたいという要望からできたレシピ。切り落とし肉、すね肉、肩肉などのかたい部分の肉に、脂肪を混ぜたものが多いため、今回はあえてハラミを使用してみました。
牛ハラミのハンバーグ
豚肉や合挽肉などで作るハンバーグをあえて、牛ハラミを使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
牛肉100%のハンバーグを食べたいという要望からできたレシピ。切り落とし肉、すね肉、肩肉などのかたい部分の肉に、脂肪を混ぜたものが多いため、今回はあえてハラミを使用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛ハラミをフードプロセッサーなどでミンチにする。
- 2
たまねぎはみじん切りにし、バターで炒め、しんなりしたら粗熱を取っておく。
- 3
牛ハラミのミンチ、たまねぎ、溶きたまご、パン粉を混ぜ合わせる。
- 4
塩、黒胡椒、ナツメグも加え、均等に混ぜ合わせたら、丸く成形する。
- 5
オーブンを180℃で温めておく。
- 6
フライパンで両面に焼き目が付く程度に焼いたら、オーブンで焼き上げる。
- 7
中心まで火が通ったら、お皿に盛り付ける。デミグラスソースなどをかける。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、牛肉100%でハラミを使用しているところがポイント！
硬くなりやすい部位だけに火加減は要注意です。オーブンなど使用することをおすすめします。
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