カボチャを準備します。写真は北海道産のカボチャで1／4カットです。

スプーンでタネを取り除きます。あまりきれいに取り除かなくても、繊維質は食物繊維なので、残しておきます。

外側の皮がきらいな場合には、包丁で外皮をうすく落とします。たくさん取り除くと、煮た後に身がボロボロになるので注意が必要！

ラップでしっかりと包みます。表側と裏側から2枚で包み込む感じで包むと簡単にできます。

電子レンジでチンします。500Wで3-4分ぐらい、センサーがあるレンジなら、加熱が終わるまでチンします。

少しだけ冷ましてから、ラップを取り除いでカットしていきます。チンすると包丁が簡単に入って切りやすくなります。

一口サイズに切って、おなべに入れます。ここに砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、ミリン大さじ1、酒大さじ1を入れます。

水を大さじ3ぐらい入れて、落としブタをします。アルミホイルの真ん中に十字の切り込みを入れて、スキマ無くカバーします。

コンロにかけて弱火で煮込みます。調味料が混ぜるように、おなべを持って軽く回してやると、味が全体にしみやすくなります。

タッパーに移して、冷蔵庫で保管すれば、3-4日は日持ちすると思います。味を見て、砂糖の量などは次回作る時に調整をします。