舞茸はひと口大にほぐしベーコンは拍子切りにする。

ボールに卵、パルメザンチーズ、豆乳、水をいれよく混ぜておく。

フライパンにオリーブ油を熱しベーコンと舞茸を入れ焼き色がつくまで炒める。その中に表示1分前に茹であげたパスタを入れる。

火を弱め２の卵液を
入れとろみがつくまで手早く混ぜ塩、黒コショウで味を整える。