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醤油麹を使って味つけをしました。美味しいきのこ豆腐です。
このレシピの生い立ち
覚え書きに。
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豆腐を水切りする。2センチ角に切る。
椎茸の石づきをとり、薄く切る。舞茸を手でさく。しめじの石づきをとり、ほぐす。
フライパンにサラダ油をひき、弱火で温める。2を入れて、しんなりするまで、混ぜながら炒める。
かつお出汁を入れる。中火弱にして、ふつふつしてきたら、醤油麹、みりん、酒を入れる。
1を入れる。時々、フライパンを揺すりながら、10分煮てできあがり。
豆腐をしっかり水切りする。きのこを弱火で炒める。
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