ブロッコリーを洗い、小房に分けたら、茎に切り込みを入れ、手で半分にさきます。

フライパンに油少々を中火で熱しブロッコリーの切り口を下にして並べ、塩少々し、水大さじ2をかけ、蓋をずらして乗せます。

2分ほど蒸し焼き、焼き色がついたら裏返し、水大さじ1を足し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きます。

火が通れば完成です。☆を合わせたソースを添えるか、かけるかして下さい。