じゃがいもは皮をむてい８等分にし、表面をさっと洗う。

鍋にじゃがいも、牛乳を入れてクッキングシートで落し蓋をし、中火で焼く15煮る。

落し蓋を取り、火力を強めて底を混ぜながら、とろとろになるまで水分を飛ばし、最後に塩で味を調える。

③が熱いうちに、すし酢を加えて和える。

④に輪切りにしたきゅうり、いちょう切りにしてさっとゆでたにんじんの水気を絞って加え、混ぜ合せる。