さつまいものパウンドケーキ
さつまいもを食べていると錯覚するくらいさつまいもなパウンドです。
秋のお茶菓子に是非。
材料多いようでそうでもないです。
このレシピの生い立ち
さつまいもペーストを練り込んだパウンドケーキを焼きたくて。
さつまいものパウンドケーキ
さつまいもを食べていると錯覚するくらいさつまいもなパウンドです。
秋のお茶菓子に是非。
材料多いようでそうでもないです。
このレシピの生い立ち
さつまいもペーストを練り込んだパウンドケーキを焼きたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
先にさつまいもペーストを作っておきます。
作り方は、すごくざっくりしています。 - 2
材料は…さつまいも、バター、砂糖、牛乳(豆乳)、蜂蜜、塩、(以下無くても可→)メープルシロップ、バニラエッセンス、ラム酒
- 3
さつまいもをレンチン(600wで2分、200wで10分〜)して潰した後、全ての材料をお好みの量入れ混ぜる。
- 4
裏ごししてから材料を混ぜるとなめらかになります。
私はさつまいも感を残したいので裏ごしはしませんが。 - 5
さつまいもは大体2本使って作っています。
たくさん作っておくとそれだけつまんで幸せおやつになるので。 - 6
下準備
クッキングシートを型に敷いておく。
⑩辺りでオーブンを180度で余熱しておく。 - 7
さつまいもをレンチンでふかし芋にする。
600wで2分→200wで10分。様子を見て延長する。
1cm角に切っておく。 - 8
キャラメリゼを作る。
砂糖40gと水大1をフライパンに入れ、出てきた泡がゆっくりぷくぷくしてきたらお芋とナッツを入れる。 -
- 9
全体に液が回り、照り照りしてきたらおっけい。
火からおろして置いておく。 - 10
牛乳or豆乳、バター、油、砂糖を鍋に入れ、弱火で溶かす。
混ざったらボウルに移す。 -
- 11
粗熱が取れたら卵を入れ、混ぜる。
薄力粉とBPも振るい入れ、サックリ混ぜる。混ぜきらないように注意。 -
- 12
②のキャラメリゼ(上に載せる分は取っておく)とさつまいもペースト200g〜を入れる。黒ごまも。
全体が混ざるまで混ぜる。 -
- 13
クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
- 14
上に取っておいたキャラメリゼを載せ、黒ごまを散らす。
オーブンを170度に下げ、40分焼く。 -
- 15
焼きあがって粗熱が取れたら二重にぴっちりラップをし、横にして完全に冷ますとよりしっとりします。
-
コツ・ポイント
私の十八番です。秋になったら一度は必ず焼きます。
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