材料を準備する。
胡桃アーモンドは、細かく刻んでおく。
ボウルに全粒粉・BP・岩塩を入れホイッパーで混ぜる。

オリーブオイルを加え、菜ばしでポロポロ程度に混ぜバジルを加える。さらに冷水を加え混ぜ、砕いた胡桃とアーモンドを加える。

台の上に生地を広げ、打ち粉をしながら、スケッパーで厚さ1cmほどに伸ばし半分にたたむ。これを3回程繰り返す。

3〜5mm程に薄く伸ばし、スケッパーで格子状に模様をつける。三角形にカットし、ブラックペッパーを振りかける。

アルミを敷いた鉄板に移し、170度に予熱したオーブンで30分焼く。
あら熱がとれるまでそのまま冷ます。

器に盛り付けて、出来上がり〜。