フライパンに少量油でスモークサーモンを塊で入れてほぐしながら炒める。

少しづつ火が通って来たら生クリームとワインを加え中火にする。
ここでスライスしたマッシュルームを加える。

ソースが焦げやすいのでゴムベラでかき混ぜてあげる。
だいたい2/3量になるまで弱火で静かに煮詰め、塩、胡椒を加える。

茹で上がったパスタを加える。
フライパンには火をつけずにソースで和えるだけ。
その後バルメジャーノチーズを加える。