胡瓜は斜めに切り、さらに約1センチの千切りにする。
そして、塩を振って暫く放置する。
水気が出て来たら、軽く絞る。

カニカマは裂いておく。
ボールに胡瓜とカニカマを入れる。
そして、簡単酢を入れて混ぜ合わせる。