2935鯛出汁シーフードポテトグラタン
KitchenGP @satoshianzai
鯛の出汁をたっぷり吸ったポテトグラタン！
作り方は簡単、鍋一つ、耐熱容器一つ！
このレシピの生い立ち
食べ方は、鯛めしの様に鯛をほぐして混ぜて取り分けて！
鯛をkissさせる盛り付けの方が盛り上がったかな？
2935鯛出汁シーフードポテトグラタン
鯛の出汁をたっぷり吸ったポテトグラタン！
作り方は簡単、鍋一つ、耐熱容器一つ！
このレシピの生い立ち
食べ方は、鯛めしの様に鯛をほぐして混ぜて取り分けて！
鯛をkissさせる盛り付けの方が盛り上がったかな？
作り方
- 1
鯛のお頭の鱗と汚れを取り除く。
-
- 2
鯛のお頭を塩、白ワイン、水で落とし蓋をして煮る。
-
- 3
鯛のお頭を取り出し休ませる。
煮汁はそのまま。 -
- 4
鯛の煮汁に玉葱微塵切り、ジャガイモ賽の目切りを加える。
-
- 5
フェンネル、タイム、バターを加え煮る。
-
- 6
ジャガイモが柔らかくなってきたら小麦粉をふって混ぜる。
-
- 7
牛乳を加えトロミが出るまで煮る。
-
- 8
塩、白胡椒で味を調える。
-
- 9
耐熱容器に流し込む。
-
- 10
鯛のお頭を乗せる。
背中合わせか？唇をつけるか？向きはご自由に！ -
- 11
隙間にシュレッドチーズを敷き詰める
-
- 12
220℃のオーブンで20分焼く。
焼き加減はチーズと鯛の様子を見ながら調整してね！ -
コツ・ポイント
鯛をkissさせる盛り付けの方が盛り上がったかな？
作り方動画はこちら
https://youtube.com/shorts/HGcp9qEtBAk?feature=share
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