白菜を食べやすい大きさ厚さに削ぎ切りにする。
深フライパンに入れる。

◎を重ねる。

※を上に並べる。

酒を振る。
点火。

フタをし、最初は弱火で蒸し焼きにする。

一旦様子をみて、白菜や、キノコの水分が出てきていたら少し上下をなじませる。

中火の弱火にし、お肉も火のあたりを確認する。

器に盛る。
ポン酢をかけて頂く。