グリーンカレー（辛さ調節可能）
一口食べればクリーミー。ふわっと喉奥から辛みが押し寄せる、クセになるスープ。
このレシピの生い立ち
グリーンカレーのペーストを作るのは面倒。業務スーパーでペーストを見つけたので買ってきました。
グリーンカレー（辛さ調節可能）
一口食べればクリーミー。ふわっと喉奥から辛みが押し寄せる、クセになるスープ。
このレシピの生い立ち
グリーンカレーのペーストを作るのは面倒。業務スーパーでペーストを見つけたので買ってきました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を一口大にカットし水にさらしアク抜きする。
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- 2
※茄子のアク抜きについて
断面の変色を抑えるためにする。すぐ炒めるのであればアク抜きは必要ではない。 - 3
たけのこのをカット。食感を楽しむために根元を大きめに。
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- 4
パプリカは細長く。最後に投入する。
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- 5
鶏のセセリをカット。好みの大きさでよし。
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- 6
しめじは石突きをとってほぐす。
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- 7
鍋に油を入れ弱火で青唐辛子ペーストを炒める。
※今回50gだが、辛いのが苦手な人は半分に減らす事をオススメします。 -
- 8
セセリを入れて炒める。弱火で。
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- 9
鶏肉に何となく油が周り火が入りかけたら、茄子を入れる。茄子は水切り適当でよい。
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- 10
茄子にだいたい油がまわって皮が艶テカしてきたら、しめじとたけのこを入れ炒める。鍋底が焦げないように底から返すこと。
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- 11
全体が炒まってしんなりしてきたら、水を入れ、鍋底に付いた旨みを馴染ませる。※赤唐辛子は入れなくて良い
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- 12
ココナッツミルクを投入。
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- 13
缶にお水（分量外）を適当な量入れて、シャバシャバ振って入れる。勿体ないから。
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- 14
砂糖、ダシダ（お好みの中華だし）、ナンプラーを入れて味を整える。
※韓国ダシダがおすすめ。
パプリカを入れて完成。 -
- 15
調味料の量はお好みで加減してください。
- 16
コブみかんの葉があれば、風味が増して本場の味に近くなります。
- 17
なんちゃってジャスミンライスとどうぞ。
レシピID 21995079 -
コツ・ポイント
グリーンカレーペーストを先に炒めると辛く、野菜を炒めてから入れると辛さを抑えられます。
具の決まりはなく、お好みでアレンジを。
つくれぽ
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