なんちゃってジャスミンライス
551Makochi @cook_40296460
今日はタイ料理♬雰囲気をあわせてジャスミンライスを！と思いきや、「ジャスミン米なんてスーパーで売ってねぇ」な時に。
このレシピの生い立ち
ジャスミン米は専門店又は通販で購入できますが、お高いし使用頻度が少なく在庫を持つのも‥と思い、ジャスミン茶でお手軽炊飯です。
なんちゃってジャスミンライス
今日はタイ料理♬雰囲気をあわせてジャスミンライスを！と思いきや、「ジャスミン米なんてスーパーで売ってねぇ」な時に。
このレシピの生い立ち
ジャスミン米は専門店又は通販で購入できますが、お高いし使用頻度が少なく在庫を持つのも‥と思い、ジャスミン茶でお手軽炊飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗って釜に入れる。
我が家は鍋で炊飯するため、鍋での炊飯をお伝えします。 - 2
今回はスーパーでジャスミン茶を一本買ってきました。
- 3
そそぐ。
軽量カップなら2合で380cc
指なら‥中指第一関節の下のライン -
- 4
10分ほど浸水させる。
※ホンモノのジャスミン米は浸水させない。 - 5
蓋を開けたまま強火にかけ、底に米が張り付かないよう、底をゆっくり混ぜる。
-
- 6
沸騰してきたら、弱火にして蓋をし12分。
※使用する鍋の大きさによっては吹きこぼれもあるので少し大きめの鍋を使用。 -
- 7
土鍋の場合、蓋のフチにアルミを巻き付けると蒸気の漏れが無くて良い。また、蓋に穴があれば塞ぐ。
さらに蓋に重しもする。 -
- 8
炊き上がったら、そのまま10分蒸らす。
絶対蓋を開けて覗いてはなりませぬ。蒸らしが終わったら底から混ぜる。
-
- 9
炊飯器の場合、炊飯スイッチをポチっと。
- 10
盛り付けて完成。
グリーンカレーと合わせました。
-
コツ・ポイント
パラパラなジャスミン米の食感に近づけるために、ジャスミン茶の量は少なめ。又、日本の米は粘りがあるので古米だと粘り減少します。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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