豚肉に塩糀をまぶし、常温に30分又は冷蔵庫に3時間以上置いておく。

①の豚肉でオクラを巻き、片栗粉をまぶす。

甘糀と醤油を混ぜておく。

豚バラ肉を使った時などは、キッチンペーパーで油を取り除き、④の合わせダレを入れて絡めながら焼き、照りが出たら完成。