フライドポテトの納豆オニオンソース
551Makochi @cook_40296460
納豆嫌いの大阪人がハマった不思議な組み合わせ。
このレシピの生い立ち
子育て時代に住んでいた地域のママ友、の親戚(つまり知らない人)がバーガーショップを開店され、呼ばれて行ったプレオープンで提供された納豆嫌いな大阪人衝撃的ポテト。妙にハマる味。
今は閉店され、食べる事が出来ないので自作に至ります。
フライドポテトの納豆オニオンソース
納豆嫌いの大阪人がハマった不思議な組み合わせ。
このレシピの生い立ち
子育て時代に住んでいた地域のママ友、の親戚(つまり知らない人)がバーガーショップを開店され、呼ばれて行ったプレオープンで提供された納豆嫌いな大阪人衝撃的ポテト。妙にハマる味。
今は閉店され、食べる事が出来ないので自作に至ります。
アプリでひらく作り方
- 1
芋の皮をキレイに洗い芽を取り除いて
皮付きでくし切りにし5分程水にさらしておく。
※市販の冷凍ポテトが楽。
-
- 2
※水にさらす事でデンプンが溶け出て、芋は引っ付きにくくなり、焦げにくく、カリッと揚がる。
- 3
その間に、納豆ソースの準備。
納豆パックを伸びる糸を巻き巻きしながら開けて、付属ブツも投入し混ぜる。くさい。にがて。
-
- 4
玉ねぎをみじん切り。ブレンダーで瞬殺した場合水分を絞る。
※辛いのが苦手な方は数分水さらしを。
-
- 5
芋をキッチンペーパーでしっかり水分をとって、油で好みのカリッと感まで揚げる。
-
- 6
バット等に引き上げて油を切り、塩を振る。
-
- 7
器に盛る。
お店では紙カップに入って来ましたので、忠実に再現ぽくカップに入れてみました。
-
- 8
玉ねぎ→納豆→マヨ→黒胡椒
の順にトッピング。完成。
-
- 9
オススメなスパイスは
「マキシマム」この配合がフライドポテトにベストマッチ☆
-
コツ・ポイント
ポテトはホクホク芋感があるタイプで！
納豆はひきわり。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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