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ささみは大きな筋を取ります。
ラップを被せてグーにした手で軽く叩いて厚みを均等にします。

玉子を流し入れたらささみをのせ、塩を振ります。
岩塩を使用しました。

一旦蓋を開けてとろけるチーズをのせます。
再度蓋をしてチーズがとろ〜っとしたら火を止めます。

フライ返しを使って切り分けたら、器に盛り付けます。

マヨネーズをビュ〜ッとかけて、ブラックペッパーを振りかけたら完成です。