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*さば竜田となすのあんかけ*
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*さば竜田となすのあんかけ*-レシピのメイン写真

*さば竜田となすのあんかけ*

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

揚げたさばとなすを優しい和風あんでまとめました。しみじみ美味しく、ごはんがすすみます♪
このレシピの生い立ち
いつもは甘酢あんがらめにするのですが、より和食らしく優しいだしあんで食べたかったので作りました。

揚げたさばとなすを優しい和風あんでまとめました。しみじみ美味しく、ごはんがすすみます♪
このレシピの生い立ち
いつもは甘酢あんがらめにするのですが、より和食らしく優しいだしあんで食べたかったので作りました。

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*さば竜田となすのあんかけ*

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

揚げたさばとなすを優しい和風あんでまとめました。しみじみ美味しく、ごはんがすすみます♪
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いつもは甘酢あんがらめにするのですが、より和食らしく優しいだしあんで食べたかったので作りました。

揚げたさばとなすを優しい和風あんでまとめました。しみじみ美味しく、ごはんがすすみます♪
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材料

3人分
  • さば 半身3枚
  • ☆酒 大さじ1~2
  • ☆醤油 大さじ1
  • なす 2本
  • 片栗粉 大さじ3~4
  • 油 適量
  • ★片栗粉 小さじ1
  • ★めんつゆ 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1/2
  • ★醤油 大さじ1/2
  • ★水 1カップ
  • あれば白髪ねぎ等トッピング 適量
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作り方

  1. 1

    さばは4等分し、☆をまぶす。
    なすは1cm厚さの輪切りまたは半月切りにする。

  2. 2

    フライパンに1~2cmの油を温め、なすに片栗粉をまぶし炒め揚げにする。さばも汁気を切り片栗粉をまぶし炒め揚げにする。

    • *さば竜田となすのあんかけ*作り方2写真
  3. 3

    • *さば竜田となすのあんかけ*作り方3写真
  4. 4

    鍋かフライパンに★を混ぜ合わせ弱めの中火にかける。とろみがつくまで混ぜ、あんを作る。

    • *さば竜田となすのあんかけ*作り方4写真
  5. 5

    ②③を皿に盛り、④をかける。又は④のあんに②③を入れて混ぜる。
    あれば白髪ねぎ等トッピングする。

    • *さば竜田となすのあんかけ*作り方5写真

コツ・ポイント

★を合わせる時は片栗粉がダマにならないように混ぜながら潤に加えると良いです。めんつゆは2倍濃縮タイプを使っています。
あんは少し優しめの味付けなので、お好みで調整してみて下さい。

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Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou
2021/09/18 14:08に公開
Keibou_Kitchenへようこそ!(KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪)料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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このレシピのキーワード

あんかけ なす サバ 片栗粉 酒

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