完熟トマトのスープ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ミネラルウォーターで作るのがオススメ！固形スープの素なども入れない方が、ストレートにトマトの旨みが伝わります☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
完熟トマトのスープ
ミネラルウォーターで作るのがオススメ！固形スープの素なども入れない方が、ストレートにトマトの旨みが伝わります☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯むきして横半分に切り、種を取ってみじん切りにする。
- 2
ボウルにトマト、玉ねぎ、ニンニク、水を入れて塩少々を加えて溶かす。
- 3
タバスコ、レモン汁、塩、こしょうで味を調える。
- 4
よく冷やしてから器に注ぎ、レモンスライスを浮かべてオリーブオイルを加える。
- 5
＊トマトの湯むきは、十字の切り込みを入れてから熱湯に１０秒つけ、取り出して皮をむく。
- 6
＊水の分量はトマトの大きさやお好みの濃度によって加減して下さい。
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
・ニンニクは仕上げにほんの少し、隠し味程度に。
・塩は指で潰しながら加えて溶かします。
少しずつ味見しながら入れると、スープの味がピタッと決まるときがわかります。シンプルな料理なので味付けだけは集中力で！^^
・冷蔵庫で２、３日もちます。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21994873
