トマトは湯むきして横半分に切り、種を取ってみじん切りにする。

ボウルにトマト、玉ねぎ、ニンニク、水を入れて塩少々を加えて溶かす。

タバスコ、レモン汁、塩、こしょうで味を調える。

よく冷やしてから器に注ぎ、レモンスライスを浮かべてオリーブオイルを加える。

＊トマトの湯むきは、十字の切り込みを入れてから熱湯に１０秒つけ、取り出して皮をむく。

＊水の分量はトマトの大きさやお好みの濃度によって加減して下さい。