豚肉の薄切りは一口大に切り、エノキは石突きを取り半分にし、ネギは斜め切り、生姜は千切りにする。

梅味噌を作り豚肉と合わせる。

油で肉を炒め切った野菜と生姜を入れる。

肉に火が通ったら器に盛り
小葱か三つ葉などを飾り
出来上がり。