✿舞茸の牛蒡蓑揚げ✿
kiyoko☆hiro @ki3yo1ko7
コリコリとカリカリの食感 楽しいひと時を
このレシピの生い立ち
舞茸半パックを違う料理で食べたくて ジャガイモの蓑揚げをと思ったけれど 牛蒡が有ったので牛蒡で作って見ました。
じゃが芋の方がくっ付き易いが 牛蒡でも美味しいのではと思ったから作って見ました。
✿舞茸の牛蒡蓑揚げ✿
コリコリとカリカリの食感 楽しいひと時を
このレシピの生い立ち
舞茸半パックを違う料理で食べたくて ジャガイモの蓑揚げをと思ったけれど 牛蒡が有ったので牛蒡で作って見ました。
じゃが芋の方がくっ付き易いが 牛蒡でも美味しいのではと思ったから作って見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
小房に分け一口サイズににする。
軸が長くなるものは少し切って長さも揃える。 -
- 2
容器におろしにんにく・おろし生姜・酒・醤油を溶き①の舞茸に味を付ける
(ビシャビシャに漬け込まなくていい) -
- 3
海苔1/2枚は帯状に6等分に切って置く
-
- 4
洗った牛蒡を千切りんして片栗粉を塗す。
- 5
②の舞茸に海苔の帯を巻き付け 端に少し残った浸けダレで止めて少し置く
(海苔が張り付いてくれる) - 6
⑤に④を張り付け手で握って張り付ける。
暫く手で持っていると舞茸の汁で牛蒡が落ち着いてくっ付く。 - 7
中温の油で色よく揚げて出来上がり。
コツ・ポイント
おろしにんにく・おろし生姜はチューブでも好い。
揚げる時焦げないようにしているため あまり味付けを濃くしていないので 味が薄いと思う人は食べる時塩を振って食べてもイイ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21995112
