野菜を切る
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パプリカ→乱切り
大根→拍子木切り
にんじん→拍子木切り
きゅうり→乱切り

□を大きめの鍋に入れ、火にかける。沸騰したら２分ほど煮立たせる

②に根菜類(にんじん・大根・カリフラワー)を入れて、2分煮る

③にそのほかの野菜を入れる。（きゅうり・ミニトマトは火を止めてから入れる）サイド沸騰したら火を止める

きゅうり・ミニトマトを入れ、冷ましてから保存容器に入れる。※野菜が完全に酢に浸かった状態で保存する