野菜をそれぞれみじん切りにし、細かくしていく。お好みでキャベツなどを加えても。
＊ナスに軽く塩をふり、水気を切る

ボウルに切った野菜を混ぜ合わせていく。お好みでチャーシューも。
小さいタイプの高野豆腐を加えて、さらによく混ぜる。

調味料を全て加えていく。
片栗粉を加えて、粘り気を出す。

餃子の皮で包んでいく。

火をつける前に油をしき、餃子を並べる。
中火で焼き、焼き色がついたら熱湯を加え蒸し焼きにする。（弱火）

透き通ってきたら、蓋を外し焼いていく。（中火）
全体的に水分が飛んだら、完成です！

＊ナスの水分を軽く抜くところが抜けていたので、加えています。抜くとよりお肉の食感になります。