ゴボウはみじん切りにし２〜３分茹でて水切りします。ネギもみじん切りにしておきます。

豚ひき肉に、しょうゆ・オイスターソース・ごま油・塩コショウ・片栗粉を入れ、手でよく混ぜます。

２に１で下準備をしたゴボウとネギを加え、よく混ぜてから餃子の皮で包みます。

フライパンに油を回し入れ、餃子を並べて色よく焼いた後、小麦粉を水でといたものを餃子の半分ぐらいまで入れます。

水分がなくなり、羽がパリパリになったら出来上がりです。お好みで酢醤油などでいただきます。