味を染み込ませるために全面をフォークで刺しまくりましょう

ミル挽きのヒマラヤ岩塩とミル挽きの黒胡椒を揉み込む、牛肉の入っていたトレイを使うと洗い物が少なくて楽です。

肉を買う時にスーパーの汁漏れ防止の薄いビニール袋を貰っておき、先程塩胡椒を揉み込んだ肉を入れる。

ニンニクチューブをお好みの量入れて袋越しに揉みまくります。

その辺に置いて30分程度休ませます。

フライパンを加熱します、頃合いを見て袋の中の肉を焼き始めます。基準時間は1箇所1分、各面全部順繰りに焼いていきます。

アルミホイルにローズマリーを撒き肉の受け入れ態勢を整えます。肉ごと焼いてしまうと香りが飛んでしまいます。

焼き上がった肉を用意したアルミホイルで包みます。二重にして下さい。