室温に戻した牛モモ肉にニンニクと塩胡椒をまんべんなく塗りベイリーフを加え、アイラップに入れます。

電気圧力鍋の内釜に水としっかり口を結んだ牛モモ肉を入れて、

電気圧力鍋・楽ポンのスロークッカーメニューで1分。一度水温を上げます。

保温で1時間。肉を袋ごと取り出し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

しっかり冷えたら、カットし盛り付けます。